现在面粉加工厂设备进行水分调节一般用的都是自动着水绞龙，使着水后的麦粒水分均匀，增强麸皮韧性、降低胚乳强度，降低麸皮和胚乳的粘结力，从而有利于提高研磨效率和筛理效率，提高粉质、粉色及出粉率。

面粉加工厂设备使用着水绞龙具有以下特点：

1、轴承座采用双重隔离设计，防水、防尘。

2、可通过流量计人工控制加水，亦可由微电脑控制自动加水。

3、机体向上倾斜，在推进过程中，部分小麦回落，得到二次搅拌，着水均匀。

4、结构紧凑，产量高、着水量大、稳定可靠、小麦增碎率底。

5、采用特种曲面叶片，搅拌时使小麦产生自转，轻擦小麦表皮，起到清理和改善麦质的作用。